vandaag, 20:14Het seizoen voor de hangcultuurmosselen is vanmorgen officieel geopend bij Neeltje Jans. Onder toeziend oog van vooral een grote groep Vlaamse journalisten werden de eerste mosselen geoogst. Het zachte voorjaar heeft ervoor gezorgd dat de mosselen vroeg klaar zijn om te eten.Het hangcultuurmosselseizoen begint normaal een paar weken later. Ook de vissers zijn verbaasd. "Het is echt uitzonderlijk vroeg dit jaar. Het lijkt wel alsof het elk jaar vroeger wordt. Een paar jaar geleden was het nog half juni", zegt Jacco Schot van Neeltje Jans Mosselen.Vroeg rijpHangcultuurmosselen zijn mosselen die zich nestelen aan touwen die in het water hangen. Die touwen worden met boeien op hun plek gehouden. Hangcultuurmosselen krijgen meer zonlicht dan bodemmosselen en zitten dichter bij de oppervlakte, waar het water warmer is. Die combinatie zorgt ervoor dat het hangmosselseizoen een stuk eerder begint dan het seizoen van de bodemmosselen.Dit jaar is het zelfs voor de hangcultuurmossel opvallend vroeg. Hoe dat komt? "Door het vroege, zachte voorjaar is de watertemperatuur gestegen. Door direct zonlicht wordt er bovendien veel voedsel aangemaakt, waar de mossel van groeit. Daardoor is de mossel al vroeg rijp", zegt Schot.De smaak van de hangmossel is volgens Jacco anders dan die van een bodemmossel. "De vleesstructuur is anders. Die van hangcultuurmosselen is zachter, die van bodemmosselen ruwer."Bij de aanwezigen op de boot viel de hangmossel goed in de smaak. De Vlaamse pers en andere genodigden genoten zichtbaar van de mosselen. Ook Jacco was tevreden over zijn product. "De smaak is uitstekend dit jaar. Lekker vol en vet."