Quatre restaurants ont rejoint mercredi le club sélect des étoilés Michelin de la province lors du dévoilement de la deuxième édition du prestigieux guide gastronomique français pour le Québec. Les tables récompensées l’an dernier ont toutes conservé leur distinction.Deux établissements montréalais figurent parmi les nouveaux étoilés : Sushi Nishinokaze et Hoogan et Beaufort. À Québec, Le Clan obtient aussi sa première étoile, tout comme l’Auberge Saint-Mathieu, à Saint-Mathieu-du-Parc.« Il n’y a pas vraiment de mots pour décrire ce que je vis. Avoir cette distinction, c’est exceptionnel. L’équipe en rêvait et a mis les bouchées doubles cette année pour l’avoir… et on l’a eue ! » lance Samy Benabed, copropriétaire de l’Auberge Saint-Mathieu.Lorsque Le Devoir l’a contacté, mercredi midi, le chef de 33 ans ne savait plus où donner de la tête. Depuis l’annonce, le téléphone sonne sans arrêt. « Quand ce n’est pas pour une réservation, c’est pour des félicitations », explique-t-il.Son restaurant a non seulement conservé son étoile verte obtenue l’an dernier, mais il a décroché une première étoile rouge du Guide Michelin mercredi. Le chef Samy Benabed a par ailleurs reçu le Prix Michelin du jeune chef, deux jours après avoir remporté le prix de chef de l’année aux Lauriers de la gastronomie québécoise. « C’est beaucoup de choses en même temps… Je suis rendu à faire le ménage dans les congélos pour me détendre », lance-t-il en riant.Pour lui, cette étoile est surtout une belle reconnaissance du travail de son équipe et représente une « bonne tape dans le dos » rassurante pour l’avenir du restaurant.« Les honneurs Michelin, ça vient donner un souffle aux restaurateurs. On en rêve tous un peu », renchérit Mila Rishkova, copropriétaire du restaurant Hoogan et Beaufort, qui vient aussi de décrocher une étoile.