Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Économie Économie Économie Tourisme Tourisme Tourisme Restaurants, campings, offices de tourisme : l’adoption des outils d’intelligence artificielle touche désormais tout le secteur, et permet parfois de pallier des difficultés de recrutement. Article réservé aux abonnés Les offres d’emploi sont toujours en ligne : plongeurs, serveurs, cuisiniers, plagistes, hôtesses, veilleurs de nuit… A moins de six semaines de l’été, dans le Gard, les professionnels du tourisme cherchent encore des travailleurs saisonniers pour boucler leurs équipes. Dans le département, plus de 10 millions de touristes sont recensés chaque année. Mi-avril, à Collias, dans l’est du département, Corentin Carpentier, cogérant du restaurant L’Enclos, n’a pas encore complété son équipe de serveurs. Pour son établissement posé en bord de rivière – le Gardon –, qui n’ouvre qu’en été, il lui en manque deux. Or il est impensable pour lui de ne pas « travailler à plein régime » pendant la saison estivale. Pour pallier les difficultés de recrutements, il a choisi de proposer le service « Order & Pay » (commander et payer) : les clients peuvent accéder à la carte et au menu en scannant un QR code, mais aussi transmettre leur commande directement en cuisine, et même payer avec leur téléphone portable. « C’est une technologie assez fréquente à Paris et dans les grandes villes, un peu moins dans les zones comme la nôtre, mais qui peut nous aider à fluidifier le service », explique le patron, qui calcule : « Sur 100 couverts, si dix tables l’utilisent, cela peut me faire économiser un serveur, donc un salaire, et surtout, ça sécurise le reste du personnel, qui sera moins stressé, en salle notamment. On travaille mieux, on gagne du temps, et au final, le client aussi. » Il vous reste 72.98% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.