Le boucher de Saint-Idesbald a construit un réseau d'une dizaine de points de vente en Belgique et implanté sa marque premium dans l'horeca et le retail. Mais il n'est pas rassasié. À la tête d'un groupe en forte croissance, qui génère 36 millions d'euros de chiffre d'affaires, l'entrepreneur compte développer l'export de ses produits, ouvrir de nouvelles boucheries et créer de nouveaux restaurants, en Belgique et à l'étranger.