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Cada otoño, una región del norte de Argentina se convierte en un enorme tapiz rojo que sorprende a viajeros y fotógrafos. A lo largo de aproximadamente 15 a 20 días, los Valles Calchaquíes cambian completamente de aspecto gracias a una antigua tradición.
El espectáculo ocurre en distintas localidades de la provincia de Salta, donde cientos de productores extienden los frutos al sol sobre grandes superficies llamadas 'conchones'. La combinación entre el clima seco, la intensa radiación solar y las montañas del noroeste argentino genera una postal única que atrae a turistas nacionales e internacionales.
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Se trata de un fenómeno agrícola transmitido por generaciones en los Valles Calchaquíes. Entre fines de marzo y mayo, los productores cosechan manualmente los pimientos cuando alcanzan su punto óptimo de maduración y luego los distribuyen sobre estructuras elevadas para iniciar un proceso de deshidratación completamente natural.
