C’è un luogo a Milano in cui il tempo non si è mai davvero fermato e ha saputo creare interessanti stratificazioni. Il Grand Hotel et de Milan è un salotto cittadino dove la storia si è depositata in forma di gesti, presenze e abitudini. Qui hanno soggiornato artisti, intellettuali e musicisti, qui Giuseppe Verdi ha vissuto ventisette anni, fino al suo ultimo giorno di vita nel 1901.
Inaugurato nel 1863, a pochi passi dal Teatro alla Scala, l’hotel nasce nel cuore della Milano che si stava definendo come capitale culturale e borghese. Da allora ha attraversato epoche e trasformazioni mantenendo intatto il ruolo di punto di riferimento discreto ma centrale nella vita cittadina. La gestione, ancora oggi nelle mani della famiglia Bertazzoni-Mancino, ha custodito questa eredità senza irrigidirla, lasciando che il presente entrasse negli spazi con misura.
È proprio in questo equilibrio tra memoria e contemporaneità che si inserisce la sua proposta gastronomica, articolata in due luoghi distinti ma complementari, capaci di raccontare due modi diversi di abitare la tradizione.
Entrare al Don Carlos significa attraversare una soglia temporale. L’ambiente richiama l’eleganza ottocentesca, tra boiserie, luci soffuse e richiami continui al Teatro alla Scala, poco distante.
