Stili di vita più flessibili e sani, voglia di dedicare più tempo a se stessi e maggiore attenzione alla cura personale, la ricerca di una vita più semplice e l’esigenza di sentirsi bene, fisicamente e mentalmente: l’identikit del consumatore contemporaneo guida l’individuazione dei Top 10 Food & Beverage trends presentati da Innova Market Insights a TuttoFood 2026. Gli Innova’s Top Trends riguardano il mercato europeo ed esplorano le nuove opportunità e tendenze d’acquisto tra gli alimenti e bevande, e di conseguenza guidano le aziende che vogliano fare innovazione con prodotti capaci di rispondere ad aspettative sempre nuove.
1. Proteine protagoniste
Le proteine restano un trend e i consumatori le cercano in diversi formati e momenti di consumo. La ricerca di Innova conferma che il contenuto proteico è ormai un criterio di scelta trasversale, non più limitato allo sport o alla nutrizione specialistica, ricercato ad ampio spettro. Ben il 57% dei consumatori ha dichiarato di inserire attivamente più proteine nella sua alimentazione.
2. Benessere intestinale
La salute intestinale è sempre più percepita come fondamentale per un benessere globale. I consumatori collegano il miglioramento dell’intestino a benefici più ampi, che coinvolgono corpo e mente. L’87% dei consumatori considera la salute intestinale importante per tutto il corpo e l’80% nota benefici anche su energia, pelle o immunità quando migliora il proprio intestino. I nuovi prodotti che entrano sul mercato con claim legati alla salute internazionale crescono del 52%. Fibre, probiotici e vitamina D sono gli ingredienti più ricorrenti, in forte crescita anche inulina da cicoria 55% e fibra di acacia 35%.
