PfadnavigationHomeGeldVerbraucherWeine im WELT-KaufberaterDieser Appassimento setzt sich mit Bestnoten an die Wein-SpitzeVeröffentlicht am 28.04.2026Lesedauer: 5 MinutenDrei Appassimento im Vergleich: Diese Weine hat unser Experte getestetQuelle: BILDRotweine stehen für Wärme, Tiefe und einen weichen Charakter – hier zeigt auch der Appassimento seine Stärken. Unser Weinexperte Michael Quandt hat drei aktuelle Appassimento-Weine verkostet. Einer von ihnen erreicht eine herausragende Bewertung von 18 von 20 Punkten.Schon der Duft wirkt betörend: dunkle Früchte, getrocknete Beeren und würzige Noten legen sich dicht und intensiv ins Glas. Der Grund liegt in der besonderen Herstellung. Beim Appassimento werden die Trauben nach der Lese angetrocknet. Dabei verlieren sie Wasser, während Aromen, Zucker und Extrakt konzentriert werden. Das Ergebnis sind dichte, kraftvolle Weine mit viel Schmelz und Ausdruck.Testsieger: Cantine Paololeo Gran Passitivo Primitivo Appassimento 2024Bereits beim Einschenken wird klar, dass dieser Wein mehr sein will als ein unkomplizierter Alltagsbegleiter. Tiefdunkles Rot mit leicht gereiften Reflexen zeigt sofort Tiefe und Reife.In der Nase überrascht er mit einer ungewöhnlich zurückhaltenden Frucht. Statt üppiger Süße dominieren würzige Noten, Tabak und ein Hauch Leder. Das wirkt reif und ernsthaft, fast elegant – für einen Appassimento eher ungewöhnlich, aber genau deshalb spannend.Am Gaumen zeigt sich der Wein erstaunlich trocken für diesen Stil, ohne dabei an Fülle zu verlieren. Kirsche und Pflaume liefern die fruchtige Basis, werden aber klar von würzigen und leicht herben Aromen begleitet. Die Tannine sind fein eingebunden, die Säure sorgt für Balance und Struktur. Der Körper wirkt weich und voll, der Abgang ist lang und bleibt deutlich präsent.Ein Appassimento, der sich bewusst von der süßlichen Richtung vieler Vertreter absetzt. Mehr Würze als Frucht, mehr Struktur als Opulenz – und genau dadurch besonders charakterstark.WertungFarbe: 2 von 2 PunktenKlarheit/Reinheit: 1 von 2 PunktenGeruch: 4 von 4 PunktenGeschmack: 6 von 7 PunktenGesamteindruck: 5 von 5 PunktenGesamt: 18 Punkte, hervorragendKraftvoll und opulent: Citra Venturone Appassimento RossoDieser Appassimento zeigt schon im Glas, wohin die Reise geht: tiefdunkel, nahezu blickdicht und sehr konzentriert.In der Nase entfaltet die Cuvée aus Montepulciano und Merlot eine intensive Mischung aus dunklen Beeren, Kirsche, Rosinen und Gewürzen. Dazu kommen kräutrige Nuancen, die dem Duft zusätzliche Wärme verleihen.Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, voll und sehr saftig. Die dunkle Frucht steht im Mittelpunkt, begleitet von einer spürbaren Würze. Der Merlot bringt Geschmeidigkeit, der Montepulciano sorgt für Struktur und Tiefe. Trotz seiner Kraft bleibt der Wein durch eine gut eingebundene Säure lebendig. Die Tannine sind zurückhaltend, der Abgang ist lang und nachhaltig.Ein sehr kräftiger und harmonischer Appassimento, der viel Frucht und Volumen bietet und lange nachklingt.WertungFarbe: 2 von 2 PunktenKlarheit/Reinheit: 1 von 2 PunktenGeruch: 4 von 4 PunktenGeschmack: 5 von 7 PunktenGesamteindruck: 4 von 5 PunktenGesamt: 16 Punkte, sehr gutLeicht und unkompliziert: Baglio Mancini Puglia Rosso 2023Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem dunklen Rot mit leicht violetten Reflexen und wirkt zunächst durchaus ansprechend.In der Nase bleibt er eher zurückhaltend. Schwarzkirsche, Pflaume und eine leichte Würze sind erkennbar, ohne besonders intensiv zu wirken.Am Gaumen zeigt sich der Wein deutlich leichter als erwartet. Etwas Beerenfrucht, ein Hauch Kirsche und moderate Tannine sorgen für einen unkomplizierten Eindruck. Die Säure ist spürbar, der Abgang bleibt eher kurz und wenig nachhaltig. Für einen Appassimento fehlt es an Tiefe und Ausdruck.Ein einfacher, zugänglicher Rotwein, der schnell trinkbar ist, aber wenig Eindruck hinterlässt.WertungFarbe: 2 von 2 PunktenKlarheit/Reinheit: 1 von 2 PunktenGeruch: 2 von 4 PunktenGeschmack: 3 von 7 PunktenGesamteindruck: 3 von 5 PunktenGesamt: 12 Punkte, befriedigendWas Appassimento so besonders machtAppassimento steht für konzentrierte, dichte Rotweine mit viel Wärme und Struktur. Durch das Antrocknen der Trauben entsteht eine natürliche Intensivierung von Aroma und Körper.Das Ergebnis sind Weine, die besonders in der kalten Jahreszeit gefragt sind. Sie wirken weich, vollmundig und oft leicht süßlich im Eindruck, ohne zwangsläufig süß zu sein. Typische Begleiter sind kräftige Gerichte wie Schmorgerichte, Pasta mit intensiven Saucen oder reifer Käse.So testen wir: Nach diesen Kriterien urteilt der Wein-ExperteDie Bewertung der Weine erfolgt auf einer Skala von null bis 20 Punkten. Aus der erreichten Gesamtpunktzahl ergibt sich die jeweilige Note. Dabei gilt:18 bis 20 Punkte entsprechen Note eins (hervorragend)16 bis 17 Punkte entsprechen Note zwei (sehr gut)14 bis 15 Punkte entsprechen Note drei (gut)12 bis 13 Punkte entsprechen Note vier (befriedigend)10 bis 11 Punkte entsprechen Note fünf (ausreichend)null bis zehn Punkte entsprechen Note sechs (ungenügend)Die Gesamtpunktzahl setzt sich aus mehreren Einzelkriterien zusammen. Bewertet werden Farbe, Klarheit und Reinheit, Geruch, Geschmack sowie der Gesamteindruck.Farbefehlerhaft oder unschön: null Punkteansprechend: ein Punktbesonders ansprechend: zwei PunkteKlarheit und Reinheittrüb oder matt: null Punkteklar und sauber: ein Punktbrillant und kristallklar: zwei PunkteGeruchkein oder fehlerhafter Geruch: null Punkteschwach oder unklar: ein Punktsauber und angenehm: zwei Punktesehr fein und duftig: drei Punktebesonders charaktervoll: vier PunkteGeschmackfehlerhaft: null Punkteohne Ausdruck: ein Punktdünn: zwei Punktegeradlinig: drei Punkteausdrucksstark: vier bis fünf Punktegehaltvoll und aromatisch: sechs Punktestilistisch herausragend: sieben PunkteGesamteindruckunausgewogen: null Punktekurz und wenig harmonisch: ein Punktsolide: zwei bis drei Punkteausgewogen mit gutem Abgang: vier Punktesehr harmonisch mit langem Abgang: fünf PunkteLesen Sie auchUnser FazitDrei Weine, drei sehr unterschiedliche Interpretationen des Appassimento-Stils. Der Cantine Paololeo Gran Passitivo setzt sich klar an die Spitze und überzeugt mit Tiefe, Würze und erstaunlicher Eleganz.Der Citra Venturone liefert viel Kraft, Frucht und Volumen und zeigt, wie opulent dieser Weinstil sein kann.Der Baglio Mancini bleibt dagegen deutlich einfacher und leichter, ohne die typische Tiefe eines Appassimento wirklich zu erreichen.Das Fazit fällt damit eindeutig aus: Zwischen solider Alltagstauglichkeit und echtem Charakterwein liegen im Appassimento große Unterschiede – und genau diese machen den Vergleich so spannend.Warum Sie dem WELT-Kaufberater vertrauen können: Für unseren Wein-Kaufberater kooperieren wir mit dem Fachhändler Vicampo, der mit zahlreichen Weingütern im In- und Ausland verbunden ist. So stellen wir sicher, dass die getesteten und empfohlenen Weine für Sie in ausreichender Menge verfügbar sind und schnell geliefert werden können.Wichtig für Sie zu wissen: Die Bewertungen unseres Wein-Experten erfolgen unabhängig. Vicampo hat keinen Einfluss auf die Ergebnisse. Das zeigt sich auch an der Bandbreite der vergebenen Noten, die von hervorragend bis befriedigend und ausreichend reicht.Lesen Sie auch