A Roma nasce l’Alleanza per il Pane per rilanciare l’arte bianca italiana. Un patto strategico promosso in occasione della terza Giornata Nazionale del Made in Italy, che mette insieme istituzioni, filiera produttiva e associazioni di categoria. L’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare il pane fresco artigianale come presidio culturale, economico e identitario, favorendo una collaborazione strutturata tra i diversi attori del settore per affrontare le sfide del mercato contemporaneo e sostenere un rilancio consapevole dei consumi.
Ad aprire i lavori è stato Palmino Poli, presidente di Assitol, che ha richiamato il valore storico e produttivo del pane italiano. A seguire, una tavola rotonda moderata da Carlotta Trucillo, vicedirettrice di Assitol, ha visto confrontarsi i principali protagonisti della filiera: Giancarlo Ceccolini per Fippa, Antonio Tassone per Assipan‑Confcommercio, Daniele Meldolesi per il Gruppo Lievito Assitol, Alberto Molinari per Aibi, Ilaria Cicero per Ieg e Concita De Luca per In Cibum, insieme a rappresentanti del mondo fieristico e della formazione professionale.
Il momento centrale della mattinata è stato la firma ufficiale dell’Alleanza, concepita come una piattaforma operativa aperta a imprese, panificatori, enti di formazione e scuole, con la finalità di tutelare il valore del pane italiano e accompagnarne l’evoluzione verso nuovi modelli di consumo.
