CONEGLIANO (TREVISO) - «Troppo rumore la notte per fare il pane». Per il condominio in cui si trova il panificio Morelli il rumore è insopportabile al punto da rivolgersi al Comune che ha ordinato la sospensione dell’attività notturna. Così, anche se i titolari hanno fatto «molteplici investimenti per adeguare il laboratorio alle esigenze richieste», dal 1 maggio il panificio smetterà di essere aperto al pubblico. «Produrremo solo di giorno e venderemo il pane solo al pomeriggio per chi fa ristorazione - spiega il titolare Nicola - certo è che trovarci costretti ad interrompere la vendita alla clientela ci rammarica più di ogni altra cosa».
Nicola, panettiere di 28 anni, ha acquistato il locale al piano terra del condominio di via XXIV maggio cinque anni fa, dove c’era uno storico panificio. L’idea era quella di continuare l’attività. Ma circa un anno e mezzo fa, inizia l’incubo: «Per il vicinato i forni facevano troppo rumore la notte - spiega -, ma io non posso impastare di giorno perché la mattina i clienti devono trovare già il pane fresco». Così si è mobilitato per trovare subito una soluzione. «Ho comprato i muri per finanziare personalmente i lavori di isolamento - continua il giovane -, insomma ho cercato di andare incontro alle esigenze dei condomini».
