BELLUNO - «È con grande orgoglio che ho ricevuto, dalle mani del presidente della Camera dei deputati Lorenzo Fontana, il premio "Italiano vero" per l'anno 2026, grazie al mio impegno di chef di Casa Italia a Cortina, durante i Giochi olimpici invernali Milano Cortina 2026».
Fabio Pompanin racconta della sua esperienza a Roma, mentre sta rientrando in treno verso la sua Cortina, per riprendere il lavoro nel suo ristorante Al Camin ad Alverà.
«È la quarta edizione di questo riconoscimento aggiunge Pompanin ed è una iniziativa che intende riconoscere le eccellenze del Made in Italy nel mondo. Mi hanno consegnato questo premio non soltanto per ciò che ho fatto questo inverno, ma tenendo conto anche delle esperienze precedenti, nelle ultime cinque edizioni delle Olimpiadi, invernali ed estive, da Pyeongchang 2018 a Tokyo 2020, che poi si svolsero l'anno successivo, per la pandemia, quindi Parigi 2024 e ora Milano Cortina 2026».
Pompanin ha maturato questa esperienza assieme al collega Graziano Prest; con lui, e con altri professionisti della ristorazione di eccellenza, compone il Team Chef Cortina, impegnato in molteplici occasioni. «Sono molto soddisfatto di questo premio, è un riconoscimento importante, che corona tanti anni di lavoro e di sacrifici. In passato ebbi modo di seguire, per le attività di catering, le candidature di Cortina ai Campionati del mondo di sci alpino, che portarono all'assegnazione delle gare per il 2021. In una di queste trasferte arrivai sino in Messico, a Cancun».
