Lei è la regina della tavola. Dà sostanza e spessore ai piatti, mantenendo un approccio elegante ed esteticamente accattivante, con il suo manto immacolato, la consistenza elastica e succosa, il gusto ricco e generoso. Lui è sapidità, equilibrio, setosità. Insieme formano una coppia lussuriosa per il palato e decisamente cosmopolita. Un binomio classico e originale allo stesso tempo: prosciutto e mozzarella, si potrebbe dire. Ma che crudo, lo Jabugo Dop. E che mozzarella: la Bufala Campana Dop.
Nulla è lasciato al caso, a partire da un abbinamento che va ben oltre il semplice piacere gastronomico. Diventa piuttosto un esercizio di diplomazia del gusto, capace di raccontare e rafforzare un legame strategico tra Italia e Spagna. Da una parte l’Andalusia, terra calda e vibrante, ricca di storia, arte e tradizioni; dall’altra la Campania, con la sua eredità culturale e produttiva che trova nella Reggia di Caserta uno dei suoi simboli più rappresentativi. Un dialogo tra territori, denominazioni e sistemi economici che prende forma concreta in occasione di “Alimentaria” di Barcellona, tra i principali appuntamenti internazionali dedicati all’agroalimentare, in programma dal 23 al 26 marzo.
