El grupo gastronómico de Barcelona acaba de inaugurar un centro de 1.200 metros cuadrados que le permitirá doblar la producción
La pastelería barcelonesa Hofmann, una de las más prestigiosas de la ciudad, abrirá el próximo abril su primer espacio con degusta...
ción en Madrid, dentro de Galería Canalejas. Se trata del primer proyecto del grupo gastronómico fuera de Barcelona, que arranca justo después de la inauguración de su nuevo centro de producción e I+D en Badalona, una nave de 1.200 metros cuadrados que le permitirá doblar la elaboración de pastelería y bollería. En una elegante cafetería en el centro de este complejo de lujo, Hofmann llevará la calidad de su bollería y pastelería a la capital española.
Fundado en 1983 por la chef Mey Hofmann y actualmente presidido por Silvia Hofmann, el grupo da un gran paso para expandirse con su primer comercio fuera de la ciudad donde nació. Lo hace en esta galería, situada en la planta baja del hotel Four Seasons, un destino exclusivo en el centro histórico, donde hasta ahora había otra cafetería.
El nuevo espacio de Hofmann estará situado en el atrio central de Galería Canalejas, debajo de la histórica vidriera Art déco, con una arquitectura que evoca los icónicos quioscos madrileños de los siglos XIX y XX. La puesta en escena le va al dedillo a esta pastelería gourmet, que con los años se ha ido sofisticando. Si su primera tienda en el Born se diseñó con un estilo vintage, la tendencia de aquel momento que ponía en valor la artesanía; el establecimiento de la avenida Pau Casals, que abrió hace casi tres años, ya se planteó mucho más sofisticado, parecido a una joyería.
