Todavía queda invierno para disfrutar de un buen chocolate, y en El Comidista hemos hecho una recopilación de lugares en España para contribuir a la causa
Al mal tiempo, buena cara y chocolate caliente. Cuando aún queda invierno para refugiarnos en una chocolatería y ahuyentar el frío y otras cosas con una buena taza, desde El Comidista recopilamos recomendaciones de colaboradores y amigos comidisters para que la visita sea aún más dulce. En esta lista de imprescindibles las chocolaterías de toda la vida se dan la mano con otras que abanderan el concepto bean to bar, o del haba al bar o a la tableta; locales que elaboran el chocolate a partir del cacao en grano o se abastecen de pequeños productores que tampoco utilizan chocolate previamente confeccionado. En una u otra versión, y las que hay por el medio, todas las chocolaterías cuentan con nuestro sello de calidad y van a hacer que desees que el invierno nunca se acabe.
Los potentes neones rojos y verdes y unos vinilos con grandes tazas de chocolate anuncian que hemos llegado a Fómula Nieto’s y que al local no le hace falta seguir moda alguna para estar en el candelero. Visité esta cafetería y chocolatería de Madrid siguiendo la bonita reseña que escribió Carlos Doncel en su día y pude comprobar que no exageraba ni un ápice. Es un negocio de barrio cuyo chocolate me sorprendió por lo negro y los churros por lo crujientes y ligeros. Al volante del local se encuentra hoy en día la tercera generación de la familia que la fundó y que, sin duda, ha dado con la fórmula (Nieto’s).
