Soddisfatto, stupito ed emozionato. Abbiamo incontrato Matteo Canzi, detto Teo, che a 24 anni ha trionfato a “MasterChef Italia”. Il brianzolo di Olgiate Molgora (Lecco) che ha studiato International Marketing ha trionfato su Carlotta, 25 anni di Candelo (Biella). Al vincitore 100mila euro in gettoni d’oro, un corso di alta formazione presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e la pubblicazione del suo primo libro di ricette: “Il gusto del perché – Nulla si crea. Nulla si distrugge. Tutto si cucina”, in uscita il 12 marzo (Baldini+Castoldi).
Com’è nata la passione per la cucina?
Mi divertivo a ‘sporcare’ la cucina con mia nonna. Quattro anni fa, quando a Natale ho preparato per la mia famiglia un filetto alla Wellington. È stata la mia prima ricetta complessa ed era riuscita molto bene, quindi questa è la mia strada.
I tuoi genitori ti hanno sostenuto?
Da parte dei miei genitori non c’è mai stato un ‘no’, ma semplicemente un ‘stai attento a quello che fai’ anche perché le alternative c’erano dallo studio commercialista di famiglia ad altre posizioni lavorative del marketing. Ma mi sono reso conto, un po’ guardandomi allo specchio e un po’ guardando i miei colleghi, che se avessi scelto quella via per 40 anni non sarei stato felice, mentre in cucina trovo sempre l’entusiasmo di mettermi ai fornelli, anche quando sono stanco.
