Dalla seppia di Bites al risotto di Verso, dall’anatra laccata di Damot’ al caciocavallo del Mannarino, fino al cocktail di Horto: quando l’alveare diventa tec…
Dalla seppia di Bites al risotto di Verso, dall’anatra laccata di Damot’ al caciocavallo del Mannarino, fino al cocktail di Horto: quando l’alveare diventa tecnica (non zucchero).
Rosso, viola o rosa: indirizzi dove trovarlo in versione creativa (ma, soprattutto, fresca) in una Milano che fronteggia i…
Cozze ripiene e acciughe in scogliera, ma anche testeroli e mesciua: rarità tra mare e terra in un viaggio nel tempo fuori-porta…
Densa, opaca, più o meno brodosa, quasi mai instagrammabile. Ma il fascino secolare del piatto è nel dna di Milano come esempio…
Dalle trattorie storiche alle cucine etniche e contemporanee: storie e indirizzi di chef e imprenditrici che guidano la…
Lo spuntino dei mercanti veneziani nel nuovo rito gourmet della metropoli lombarda, che incrocia il baccalà mantecato dei…
Legumi, spezie, impasti e verdure di filiera tra ristoranti d’autore, comfort food e insegne pop. Gli itinerari e i piatti più…
