Densa, opaca, più o meno brodosa, quasi mai instagrammabile. Ma il fascino secolare del piatto è nel dna di Milano come esempio di una "tradizione indispe…
Densa, opaca, più o meno brodosa, quasi mai instagrammabile. Ma il fascino secolare del piatto è nel dna di Milano come esempio di una "tradizione indispensabile". Ecco gli indirizzi fra memoria rigida e un presente più creativo
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ISSN 2499-0817
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