El restaurante Lúa de Madrid ha cerrado sus puertas después de 21 años. Cansado y desilusionado, su dueño dice: “Yo tuve un proceso creativo excepcional, y dejó de existir”
Manuel Domínguez (O Carballiño, Ourense, 50 años) es cocinero. Durante 21 años mantuvo abierto en Madrid el restaurante Lúa. Estrella Michelin desde 2015, la perdió en 2024 y, el pasado 31 de enero, cerró sus puertas.
Pregunta. ¿Por qué cierran?
Respuesta. Porque se ha cumplido un ciclo. Y por salud mental.
P. Ustedes en 2024 pierden la estrella Michelin que les dieron en 2015. Contaban con eso, dijeron, porque querían reformular el restaurante, acercarlo más a la gente. Pero dos años después, cierran.
