Icibi industriali ultra-processati non sono semplicemente alimenti, ma prodotti "altamente ingegnerizzati", "progettati specificamente per massimizzare il rinforzo biologico e psicologico e l'abuso abituale".
La loro commercializzazione utilizza, inoltre, strategie "per aumentare l'attrattiva del prodotto, eludere la regolamentazione e plasmare la percezione del pubblico".
Sotto questi punti di vista, il prodotto con cui hanno più affinità sono le sigarette.
È quanto sostiene un'analisi realizzata da esperti delle University of Michigan, della Duke University e della Harvard University pubblicata sulla rivista Milbank Quarterly.
Secondo i ricercatori, le affinità tra alimenti ultra-processati e sigarette sono molte. "Entrambe sono sostanze ingegnerizzate industrialmente che offrono potenti esperienze sensoriali", spiegano i ricercatori, secondo cui oltre che, dal punto di vista alimentare, questi prodotti, andrebbero studiati "attraverso la lente della scienza delle dipendenze".
