Passano le edizioni di MasterChef, cambiano le tendenze food e i talenti ai fornelli, ma la prova più temuta in assoluto dai concorrenti dello show culinario di Sky resta senza dubbio quella di pasticceria con Iginio Massari. Che nella puntata di ieri, giovedì 29 gennaio, ha confermato di essere il giudice guest star più inflessibile. Un’inflessibilità al quadrato, visto che il “senatore” dei pastry chef italiani è arrivato nelle cucine del programma accompagnato dalla figlia Debora, anche lei come il papà attenta ai dettagli e irremovibile anche di fronte a qualche piccola sbavatura. Per testare le capacità tecniche dei concorrenti e la loro resistenza allo stress, Massari padre e figlia hanno richiesto di replicare una versione inedita di uno dei dolci iconici della pasticceria di famiglia, la Saint Honoré “alla milanese”. A colpi di “la pasticceria è dura perché è fatta di regole. Il ‘quanto basta’ lo lasciamo agli chef”, i concorrenti hanno dovuto testare in appena due ore e mezza la propria abilità nella preparazione di pan di Spagna, bignè al caramello, crema pasticcera e panna montata e mousse al cioccolato.
Il risultato? In chiaroscuro. Da una parte c’è Carlotta, alla quale le cose vanno di male in peggio, tra pan di Spagna poco lievitato e bignè crudi, dall’altra Matteo Rinaldi che sogna di aprire una bakery e porta a casa un dolce di grande livello. Se la cavano bene anche Dounia, che sfrutta i dieci minuti extra usando la Green Pin e alla fine convince tutti con la sua torta e Alessandro (il suo dolce è quello più simile a quello dei Massari). Le peggiori sono invece le arcinemiche di questa edizione, la pugliese Dorella, che durante il Pressure Test si becca una sgridata epica da Massari, e la italo-brasiliana Iolanda. Per la prima è una “tragedia”, come dice lei stessa, per la seconda un disastro con tanto di stoccata finale di Mister Iginio che stronca la sua crema pasticciera non cotta: “È quasi pericolosa”, la bacchetta per via delle uova crude. Uno scivolone che le costa il grembiule e l’uscita di scena definitiva. Non prima di ricevere un bacio dal Dorella: “È il bacio di Giuda”, sbotta Iolanda.
