Los expertos de EL PAÍS eligen los obradores que elaboran las barras y hogazas más apetecibles
Pocas cosas en la vida hay más agradables que el olor a pan recién hecho. Qué tendrá este aroma que es capaz de generar una inigualable sensación de confort y de despertarnos el apetito al instante. Para aquellos que se levantan pensando en las tostadas, para quienes no perdonan el pan con las comidas y sueñan con untar cualquier salsa que se deje untar, aquí va una selección de obradores de la mano de los expertos de EL PAÍS que han participado en la elaboración de la Guía Gastro 2026.
Creatividad horneada. Estos artísticos panes han llamado la atención de las redes sociales, merecido el premio The Baker en 2024 y provocado peregrinajes a esta localidad alavesa de apenas mil vecinos. Sus barras de candeal (1,25 euros) son auténticas esculturas y crean hogazas con dibujos y rellenos especiales (de 7 a 12 euros). Dirección: Barco, 2. Teléfono: 945 60 64 03.
Sobre ruedas. Juan Manuel Rodríguez comenzó repartiendo pan de masa madre en una bicicleta a un concurrido grupo de WhatsApp en Cáceres hace menos de un lustro. Tras comprobar su buena aceptación, decidió montar PanHabla. Aquí ofrece una veintena de referencias: chapatinas (1,70 euros), hogazas de trigo, centeno o espelta. Dirección: Zurbarán, 1. Teléfono: 686 54 41 10.
