La Befana arriva sempre di notte, ma le sue origini affondano in un tempo che non ha più contorni netti. L’Epifania è una festa di passaggio: chiude il ciclo natalizio, apre simbolicamente l’anno nuovo e porta con sé un intreccio di racconti popolari, miti stagionali e tradizioni cristiane.

È il giorno in cui, secondo i Vangeli, i Magi raggiungono Betlemme; ma è anche la notte in cui una figura antichissima — la vecchia che vola sulla scopa, custode del tempo che si rinnova — porta piccoli doni ai bambini.

Due immaginari che convivono senza contraddirsi, proprio come accade nei dolci legati al 6 gennaio, dove l’Europa sembra riconoscersi in un codice comune: un impasto, una sorpresa, un augurio.

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