Milano, 30 nov. (askanews) – Tommasi presenta il “Ricettario di Famiglia”, un progetto che nasce per raccontare la storia di una famiglia e della tradizione gastronomica veronese attraverso le ricette tramandate da quattro figure centrali della casa: Milena, Dora, Luciana e Diomira. Il volume, realizzato nella sede di Pedemonte, raccoglie piatti che appartengono alla memoria domestica e che rappresentano l’identità di un territorio a cui la famiglia è legata da oltre 120 anni.
Le ricette raccolte sono state rilette dagli chef che collaborano con le diverse realtà della famiglia Tommasi: Marco Dandrea della Trattoria Al Pompiere, Stefano Pace del Villa Quaranta Wine Resort & Thermal SPA, Luca Dalla Via e Luca Nicolis dell’Antica Bottega del Vino. I loro contributi offrono una versione attuale dei piatti, dagli gnocchi di patate con tartufo al risotto all’Amarone, fino a interpretazioni più moderne che collegano la cucina quotidiana con l’esperienza maturata nella ristorazione.
Il ricettario pone il vino come elemento centrale, collegando ogni piatto a una proposta della famiglia Tommasi. Il volume diventa così uno strumento che unisce cucina e produzione enologica, con l’obiettivo di evidenziare un dialogo costante tra memoria e professionalità, esperienza e innovazione. L’intento è restituire un’idea di ospitalità che parte dalla casa e si estende alle diverse attività del gruppo, mantenendo un legame diretto con Verona e la Valpolicella.
