L'Istituto Italiano di Cultura di Delhi ha celebrato la Settimana della Cucina Italiana con un evento sull'"Arte della Sostenibilità nelle regioni alpine" e sui suoi legami con la cultura locale.
Grazie alla presenza dello chef trentino Matteo Delvai, l'Istituto ha offerto nella sua cucina due masterclass a studenti indiani, ai quali lo chef ha presentato piatti della tradizione di alta montagna, che hanno rivelato un legame unico tra la cucina indiana e quella italiana.
Il Direttore dell'Istituto Andrea Anastasio ha discusso con Giacomo Bianchi, presidente dell'associazione Arte Sella, con Matteo Delvai e con Abeer Gupta, della Fondazione Arthshila e della Achi Association India, che lavora nello stato himalayano del Ladakh, le connessioni tra cultura culinaria, artigianato, arte, agricoltura e architettura del paesaggio, riflettendo sul rispetto della fragilità di quei luoghi e sulla necessità di valorizzare forme di turismo sempre più sostenibili.
Dopo la proiezione del documentario di Michele Melani "Cucina ad alta quota", l'evento si è concluso con l'invito al pubblico ad assaggiare piatti tipici delle regioni di montagna italiane.
