In occasione della decima edizione della Settimana della cucina Italiana nel mondo, l'Ambasciata d'Italia a Dar es Salaam ha organizzato una serie di iniziative per promuovere la cucina italiana in Tanzania, in collaborazione con Ice Agenzia (Ita) e con il sostegno di Neos, la compagnia area italiana che collega l'Italia a Zanzibar.
In linea con il tema "La cucina italiana tra salute, cultura e innovazione" e sullo sfondo della candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell'Unesco, nel corso delle iniziative l'Ambasciata ne ha sottolineato i benefici, massima espressione della dieta mediterranea, per la salute e la sostenibilità, con un'attenzione particolare al riso.
Durante l'intera settimana, Enaip (Ente Nazionale Acli Istruzione Professionale), Veneto, dal 1953 leader nella formazione nel settore dell'ospitalità in Italia e all'estero, ha sostenuto la formazione dei formatori presso i principali istituti alberghieri della Tanzania, con l'obiettivo di rafforzare le capacità dei giovani studenti nel settore turistico-alberghiero.
Nel quadro del memorandum d'Intesa triennale firmato nel novembre 2024 con il National college of tourism di Dar es Salaam, lo chef Davide Saretto ha curato la formazione sulla cucina italiana dei formatori del principale istituto alberghiero della Tanzania continentale.
