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Il ristorante dell’hotel Vetera Matera, che ha sede in un locale scavato nella roccia ma elegante e confortevole, è guidato dallo chef napoletano Eduardo Estatico, che propone una cucina di stampo napoletano ma arricchita dalle mille ispirazioni maturate nella sua carriera e sorretta da una tecnica inappuntabile. Straordinaria la Pasta e fagioli, capolavoro di equilibrio
Matera è una delle più straordinarie città italiane. I Sassi sono il nucleo storico della città, due quartieri rupestri (il Sasso Baresano e il Sasso Caveoso) scavati nella roccia a ridosso di un profondo burrone, la “Gravina”, e arrampicati su due speroni che si fronteggiano. Uno straordinario panorama culturale e architettonico che ha conosciuto nel dopoguerra dapprima l’abbandono – quando la politica si accorse delle precarie condizioni igieniche e sanitarie che lo caratterizzavano e ne dispose l’evacuazione, costruendo accanto la Matera moderna – e poi il rilancio – quando si capì che quella città abbandonata era una straordinaria miniera turistica.
