Una guida che racconta 176 ristoranti cooperativi in un viaggio gastronomico, di inclusione sociale e sviluppo sostenibile.
E' la seconda edizione de 'Il Gusto della Cooperazione", dedicato al mondo della ristorazione cooperativa promosso da Confcooperative FondoSviluppo e realizzato dall'editore Pecora Nera.
"La scoperta dei tanti ristoranti in Italia, nati dal desiderio di valorizzare persone, luoghi, prodotti e ricette", ha detto Maurizio Gardini, presidente di Confcooperative, presentando la guida, "restituisce la dimensione di quanto cooperare possa generare valore e creare opportunità di crescita e sviluppo".
Come ha spiegato Fabiola Di Loreto, direttore generale di Confcooperative, "sono storie di piatti e cucina, di persone e luoghi, di tradizioni e di comunità, ma anche di reinserimento lavorativo, di riscatto che diventa speranza, lavoro che diventa sviluppo personale ed economico. Una nuova edizione, più ricca, con conferme e novità in tutto il territorio nazionale".
Nella guida ogni regione è rappresentata almeno da un ristorante cooperativo, raccontato in ampie schede in cui emergono le peculiarità, la storia, l'offerta gastronomica.
