In occasione della Settimana della Cucina Italiana nel mondo, l'Istituto Italiano di Cultura di Mosca presenta 'Cucina e territorio', una rassegna online di tre documentari disponibili in streaming in collaborazione con Audiovisiva.
Questa rassegna intreccia tre storie che raccontano ciò che rende unica la cucina italiana: la capacità di sfruttare e interpretare la ricchezza offerta dal territorio e la genialità di chi è stato in grado di trasformare la tradizione in rivoluzione.
Un viaggio da Sud a Nord, in cui si passa dalle neviere siciliane, che per centinaia di anni hanno custodito il ghiaccio e il segreto del gelato, all'arte culinaria di Gualtiero Marchesi, chef stellato celebrato in tutto il mondo, per finire con la genialità di Gianni Cosetti, cuoco friulano, poco noto al grande pubblico ma considerato dalla critica gastronomica uno dei migliori cuochi italiani di sempre.
Questi i titoli: 'Il signore delle nevi.
Storia delle neviere in Sicilia' di Nello Correale; 'Gualtiero Marchesi. The Great Italian' di Maurizio Gigola; 'Gianni Cosetti. Il ricercatore di cibi perduti' di Giampaolo Penco.
