Nell'ambito della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, l'Istituto Italiano di Cultura di Amsterdam presenta 'Il tartufo bianco: tra biologia e patrimonio immateriale, una conferenza a cura della prof.ssa Isabella Gianicolo, Venerdì 14 novembre alle 18.30, nei locali dell'Istituto.
Il tartufo bianco, è il frutto di una simbiosi perfetta tra fungo e pianta: un organismo che nasce solo in ambienti sani, dove il suolo, il clima e la biodiversità si trovano in equilibrio.
È, a tutti gli effetti, un indicatore ecologico della qualità del territorio.
Ma il tartufo non è soltanto natura: è anche cultura e sapere umano.
La pratica della 'cerca e cavatura del tartufo', riconosciuta dall'Unesco come patrimonio immateriale dell'umanità nel 2021, rappresenta una tradizione che unisce conoscenze scientifiche, sensibilità ambientale e legami comunitari.
