La conocida como restauración organizada elevó hasta el 31,1% su cuota dentro del conjunto del sector, tras crecer un 5,1% en el último año
Las cadenas de restaurantes siguen elevando su peso entre las opciones de consumo fuera del hogar. Este tipo de negocios, también conocidos como restauración de marca u organizada, y entre los que se pueden citar enseñas como Vips, Burger King o La Tagliatella, de los grupos Alsea, Restaurant Brands y Amrest, movieron en el último año un total de 11.162 millones de euros, un crecimiento del 5,2% respecto al año anterior, según un informe elaborado por KPMG, Circana y la patronal Marcas de Restauración. Este mide el periodo entre agosto de 2024 y el mismo mes de 2025.
Este porcentaje es superior al 2,2% en que creció el conjunto de la restauración comercial, que generó un gasto total de 35.843 millones de euros. Los negocios independientes representaron 24.680 millones de esa cifra, un 0,9% más, un alza por debajo de la media.
Estos diferentes ritmos de crecimiento han propiciado que las cadenas organizadas incrementen su cuota hasta el 31,1%, ocho décimas más que hace un año, alcanzando así su mayor porcentaje desde 2021. Los independientes, por contra, retroceden en esa misma proporción, hasta el 68,9% del total.
