Trabajos de recolección de algas en aguas gallegas. EFE/ Algamar/Jose Coira
Paula Fernández |
Santiago de Compostela (EFE).- Galicia no tiene la huerta más productiva de España, excepto si se mira bajo el mar: es líder indiscutible en algas, un recurso que ha pasado de cubrir las playas a revolucionar la cocina y estar cada vez más valorado en la cosmética o la nutrición.
La comunidad es líder indiscutible en España y en 2024 se subastaron 551.831 kilos de este ‘tesoro verde’ en las lonjas gallegas, más de un 20 % por encima del dato de hace una década.
Wakame, lechuga de mar, kombu, espagueti de mar o codium están entre las especies más vendidas de las rías gallegas, donde crece el número de mariscadoras que buscan en ellas una fuente de ingresos complementaria ante la crisis productiva del marisqueo.
