Qualcuno, online, aveva chiacchierato su una possibile chiusura anticipata del format milanese di Iginio Massari dedicato solo ed esclusivamente ai maritozzi. Aperto lo scorso febbraio, il negozio aveva effettivamente abbassato le serrande per un po', ma solo per una veloce ristrutturazione in vista del Natale. E ora il concept store dedicato al poderoso dolce romano firmato dal pasticciere più famoso d'Italia arriva anche a Torino. Da giovedì, infatti, Maritz apre in piazza CLN, con un assortimento di maritozzi dolci e salati che vanno dai 4,50 ai nove euro. Un dolce che da sempre è caro a Iginio Massari: «Il maritozzo nasce dalla tradizione più autentica ed è proprio da questi sapori popolari e semplici che spesso scaturiscono le più grandi meraviglie della pasticceria. La sua storia è un viaggio di continua evoluzione: un dolce che, pur restando fedele alla propria essenza, ha saputo adattarsi ai tempi attraverso nuovi ingredienti, consistenze e forme estetiche. Reinterpretarlo oggi, sull’onda del modello che abbiamo lanciato nel 2018, significa custodire la memoria delle sue origini e, al tempo stesso, aprirsi alla creatività e all’innovazione, garantendo sempre un’esperienza contemporanea e sorprendente», spiega Massari. «Torino, con la sua tradizione dolciaria e la sua sensibilità verso l’arte del gusto, rappresenta il luogo ideale per questo dialogo tra passato e presente. Nel laboratorio torinese, il maritozzo trova una nuova espressione: elegante, raffinata, ma sempre profondamente legata alla semplicità autentica che ne ha fatto un’icona della pasticceria italiana».La formula sarà identica a quella milanese, con la possibilità - per il dolce - di creare il proprio maritozzo, scegliendo tra diversi impasti (classico, al cacao o senza lattosio, anche in versione "Mini"), di farciture (crema pasticciera, zabaione, cioccolato, pistacchio, nocciola, lampone, caramello salato e marmellata di arance amare), e di panna (con o senza lattosio). Poi ci sono le decorazioni (granella di nocciola, di pistacchio o di cioccolato, cocco rapè o paollette croccanti) e la possibilità di finire il maritozzo con zucchero a velo, cacao e cannella, e di aggiungerci pure un'emoticon al cioccolato, perfino con un dito medio, nel caso in cui si voglia mandare dolcemente a quel paese qualcuno. Nel salato ecco comparire il maritozzo cotto e fontina, quello pancetta, zucchine croccanti e zest di lime, quello alici, burrata e cappero, oppure un modaiolo salmone e guacamole. C'è anche la versione veg, con hummus e ratatouille di verdure, e quelle "special", con pollo al curry e pulled pork in salsa bbq.