Cinquanta stati per altrettanti peccati di gola. Non solo hamburger, hot dog, bagel o la Philly cheesesteak, alla scoperta del lato 'dolce' degli Stati Uniti, quello che accontenta soprattutto i golosi. Le varietà di dessert o specialità tipiche variano a seconda delle tradizioni di ogni stato, naturalmente anche oltre alle comunità di indiani d'America. Partendo dall'Alabama, con l'abbondanza di noccioline americane che si ritrova, uno dei dolci tipici non poteva non essere la 'Peanut Butter Pie', la torta al burro di noccioline, servita anche con panna montata o cream cheese (formaggio spalmabile). In Alaska si trova, invece, un dolce a forma di igloo, 'Baked Alaska', fatto con strati di un equivalente del pan di Spagna, marmellata, gelato e guarnito con abbondante meringa. L'Arizona offre lo 'Sweet Blue Corn Mush', una specialità che consiste in mais blu, molto simile al grit (porridge di mais) con aggiunta di bacche, semi di chia, miele o agave. In Arkansas c'è il 'Possum Pie', a base di noci pecan, formaggio spalmabile dolce, budino al cioccolato e tanta panna montata. La California va sul salutare con il 'Date Shake', un fresco frullato di datteri preparato anche con ice cream. In Colorado c'è il 'cinnamon roll', dolce da forno a forma di spirale, fatto con pasta lievitata arrotolata con un ripieno di zucchero e cannella e servito con una glassa cremosa. Il Connecticut prende per la gola con le sue cupcakes, tortine monoporzione, più soffici e cremose dei muffin, che si distinguono per le loro decorazioni e glassata (frosting). Il Delaware mette sul piatto la 'Strawberry Pretzel Salad', che a dispetto del nome non ha nulla di vegetale, visto che è fatto croste di pretzel al burro con formaggio spalmabile dolce e gelatina alla fragola. In Florida è tipica la 'Key Lime Pie', una tortina al gusto di limone servita con panna montata o gelato. Nel Peach State, la Georgia, il dolce tipico può solo essere a base di pesche, il Peach Cobbler, una squisita crostata, quasi sempre servita con panna montata o gelato. Alle Hawaii si trova la 'Haupia', una sorta di granita resa dolce da diversi tipi di sciroppo, di solito dai colori arcobaleno. In Idaho, famoso per le sue patate, i peccati di gola si soddisfano con 'Ice Cream Potato', le patate tuttavia sono solo nel nome e nella forma, in realtà si tratta di un dolce sundae, spolverato di cacao e guarnito con panna montata. In Illinois si trovano le ''Apple Fritter', frittelle di mela simili a delle donut con una glassa al gusto di cannella. L'Indiana offre la 'Sugar Cream Pie', una crostata con crema pasticciera, tanto burro, panna insaporita con noce moscata o vaniglia. In Iowa è tipico lo 'Scotcheroo', a forma di barrette preparato friggendo pezzi di torta dai gusti più svariati. In Kansas c'è la Cream Pie, spesso al sapore di banana, cocco, cioccolato mente in Kentucky, lo stato famoso, tra le altre cose, per il suo derby (corsa di cavalli), è tipica la 'Derby Pie', a base di noci. La Louisiana ha i suoi famosi 'Beignet', tipici soprattutto di New Orleans e la lista è lunga, passando, tra gli altri, per il New Hampshire con le Apple Cider Doughnuts, New York con la sua cheese cake, la Pennsylvania con la Banana Split, il Tennessee con la Moon Pie, fatta con due cracker rotondi con un ripieno di marshmallow e rivestiti di crema al cioccolato, il Wyoming con i Cowboy Cookies, una variante degli oatmeal cookies, resi famosi dalla ex First Lady Laura Bush. Prendono il nome dall'abbondanza di ingredienti calorici, come quelli che un cowboy potrebbe avere a disposizione per uno snack energetico e duraturo.