Il Beefbar a Monte Carlo compie 20 anni e Riccardo Giraudi è a Milano, nella cappella dell’ex seminario arcivescovile dove c’è l’unico locale italiano del marchio (per ora, perché aprirà anche a Cortina a giugno dell’anno prossimo). Dicono, e lui conferma, che è un evento: succede più o meno cinque sei volte l’anno.
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04 Gennaio 2025
“Sono sempre stato un globetrotter. Viaggio perché devo vedere cosa succede nel mondo, devo andare nei miei locali e in quelli degli altri. Devo trovare nuove idee e spazi per contenerle”. Dice tutto con il sorriso Giraudi che nel frattempo è attento a ogni minimo dettaglio intorno a sé: c’è un piccolo ma continuo rumore in sottofondo che lo disturba. “Finita l’intervista chiamate il tecnico che controlliamo”. Dicono che nulla sfugga alla sua attenzione. E succede fin dall’inizio, da quando è nato Beefbar, oggi più di 40 locali in tutto il mondo. In Italia a Milano solo dal 2023, prima c’era un temporary a Cala di Volpe e presto un’apertura, la prossima estate a Cortina. “Speravamo di fare in tempo per le Olimpiadi Invernali, ma non ci siamo riusciti”.
La storia del Beef
