Milano, 7 set. (askanews) – In occasione di “Cheese 2025”, dal 19 al 22 settembre a Bra (Cuneo), l’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Unisg) propone un programma articolato con 36 eventi nello stand e nel Lab Mobile, tre workshop al Food Lab e sei visite guidate al campus. La manifestazione, organizzata da Slow Food e dedicata al mondo dei formaggi, vedrà l’ateneo impegnato su più fronti. In piazza Spreitenbach saranno allestiti due spazi: lo stand Unisg, con incontri, degustazioni e talk con docenti, studenti e produttori; e il Lab Mobile, laboratorio itinerante già sperimentato a Terra Madre 2024, dedicato ad attività sensoriali ed esperienziali.
Ogni giornata si aprirà con le “Colazioni con i produttori Alumni Unisg”, dalle 9 alle 10.30, con pane, burro, marmellate, tisane, caffè e prodotti artigianali di aziende fondate da ex studenti. Tra i momenti principali, venerdì 19 settembre alle 16 l’intervento di Carlo Cracco, che racconterà la sua esperienza tra cucina e agricoltura, mentre sabato 20 settembre alle 16.15 Omar Pedrini, fondatore dei Timoria, parlerà del suo percorso tra musica e campagna. Gli Unisg Talk proporranno approfondimenti: sabato 20 settembre alle 12.30 “Una questione di qualità: Dop e Igp, fra vecchi problemi e nuove prospettive” con il docente Lorenzo Bairati, e alle 14 “Caldo e piccante da morire: il cibo nell’Africa Orientale Italiana, 1935-1941” con il docente Simone Cinotto.
