Tra gli champagne in cima alla Drinks International, la classifica dei brand più amati e il report annuale sulle tendenze di consumo nei migliori bar del mondo, sul podio c’è Billecart-Salmon. Marchio orgogliosamente familiare da sette generazioni Billecart-Salmon infatti nel 2025, si è posizionata al quarto posto tra i best-seller e al 3° posto come top trending brand.
La cuvée Nicolas François 2012 dello champagne Billecart-Salmon.
La maison nasce nel 1818 dal matrimonio ben riuscito tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. Da allora, la casa si è ramificata intrecciando il proprio albero genealogico con le viti di uno dei territori più vocati tra Côte des Blancs e Montagne de Reims. Così, per tradizione, le cuvée speciali si dedicano ai fondatori, il Rosé a Elisabeth, il Blanc des Blancs al fratello enologo Louis e, al marito, Nicolas François il vino più emblematico dello stile della maison nella sua forma più preziosa.
Nicolas François e le cuvée di famiglia
Nicolas François è uno champagne dalla personalità decisa «trattato come fosse un Blanc de Noir», come ha raccontato Antoine Billecart-Salmon alla presentazione milanese. Fin dal 1964 questo vino nasce dall’unione di uve Grand Cru selezionate nei territori più vocati della Champagne: il Pinot Noir della Montagne de Reims e lo Chardonnay della Côte des Blancs. Matrimonio perfetto soprattutto nel 2012, annata dalla qualità eccezionale che ha prodotto uno dei migliori millesimati del decennio. Vendemmia sana, con uve ad alta concentrazione zuccherina e spiccata acidità, tutte le condizioni ideale per dare vita a vini di grande finezza ed equilibrio. Servito a temperatura di cantina (11/12 gradi), come insegnano i Francesi, Nicolas François 2012 diventa un ospite perfetto da invitare a cena per occasioni importanti.
