«La qualità non ha un calendario fisso, semplicemente noi raccogliamo quando riteniamo che le uve abbiano raggiunto il grado ottimale di maturazione». La pensa così Rodolfo Migliorini, produttore che a Monforte non attende mai molto per dare il via al raccolto. Il titolare della cantina Rocche dei Manzoni e dello spumante Valentino ha iniziato la vendemmia l’8 agosto, nella vigna di Pinot Nero in località Manzoni, dove ha sede l’azienda. «L’anno scorso avevamo iniziato più o meno nelle stesse date, ma non è certo una gara a chi anticipa di più», dice Migliorini.
Anche Enrico Dellapiana, titolare della cantina Rizzi a Treiso, ha iniziato a raccogliere i primi grappoli di Chardonnay la scorsa settimana. «Quest’anno Enrico mi ha battuto, noi abbiamo iniziato solo lunedì con il Pinot Nero base spumante del vigneto Gallina», dice sorridendo Claudio Roggero, direttore della cantina Castello di Neive. Roggero ha 37 vendemmie sulle spalle, 26 nella cantina che dirige con passione a Neive, ma non ha dubbi: «Ho iniziato una delle più belle vendemmie della mia vita. Sanità, colore, profumi: quest’anno le uve sono un vero spettacolo. Il clima perfetto di luglio, con caldo non esagerato di giorno e temperature fresche di notte, ha consentito una maturazione veloce, ma equilibrata e una produzione non eccessiva, di grande qualità. La prossima settimana inizieremo anche con Pinot Nero per il nostro vino rosso e con qualche Arneis che ci garantirà una riserva acida per i bianchi».
