Convertir los restos de cocina en un nuevo plato que te guste más que los originales es un arte al alcance de pocos y que ha sido refinado a lo largo de los años por las madres y abuelas que cocinaban en casa con mayor o menor interés, porque no tenían otra opción. Que no se nos olvide que muchos de los platos que recordamos con cariño como representativos de nuestras casas tienen su origen en el aprovechamiento, como es el caso de las empanadillas.
Hoy nos ponemos manos a la obra con estas empanadillas clásicas con relleno de atún en conserva, aceitunas, huevo duro y salsilla de tomate para unirlos a todos, porque lo que lleva décadas funcionando será por algo. Que las obleas para empanadilla las podemos comprar cómodamente o hacerlas en casa, según el tiempo y las ganas de que dispongamos. Y sí, las empanadillas clásicas se fríen en aceite, te pongas como te pongas. Pero si quieres evitar el aceite que absorbe la masa de las empanadillas, las puedes cocer en el horno, nosotros no nos vamos a aparecer en tus sueños.
Dificultad: Montar las empanadillas sin cargarte la masa
Cocer los huevos tres minutos en agua hirviendo, tapados. Apagar el fuego y dejar que se acaben de cocer con el calor remanente otros ocho minutos, también tapados. Refrescar en agua fría y reservar.
