L'Associazione dei Ristoratori e Albergatori di Amatrice (Rieti) ha iniziato a muovere i primi passi e a pochi giorni dall'anniversario del sisma del 2016 arriva la proposta di istituire la Giornata Internazionale dell'Amatriciana.
"Dopo aver espletato tutte le attività burocratiche - dichiarano il presidente Giovanni Apa e le vicepresidenti Simona Bucci e Maria Chiara Buffa -, è iniziato un percorso che sta già riscontrando molto interesse Ai quindici soci fondatori si sono già aggiunti altri due ristoranti ed un altro ristorante ha recentemente manifestato la richiesta di associarsi: quello che soprattutto sta è emergendo è la voglia di fare.
Abbiamo iniziato la collaborazione con Slow Food e già stata realizzata una serata che ha avuto un notevole successo sia di persone che di interesse mediatico e sono già state definite tre nuove date".
L'associazione ha pensato di proporre l'istituzione di una Giornata Internazionale dell'Amatriciana. Spiegando che in pochi sanno che l'Amatriciana "è una Specialità Tradizionale Garantita (STG) come solo tre altri prodotti in Italia, il riconoscimento STG è stato ottenuto il 6 Marzo 2020; ed è proprio il 6 marzo di ogni anno il giorno che vorremmo fosse riconosciuto come Giornata Internazionale dell'Amatriciana". "La nostra idea - proseguono i rappresentanti Aram - è quindi di provare a 'istituzionalizzare' una giornata in cui in tutto il mondo si celebri l'Amatriciana come simbolo di eccellenza culinaria italiana. Il cuore dell'iniziativa sarà ad Amatrice dove stiamo pensando di organizzare una serie di eventi, non solo culinari, nel primo week end successivo al 6 marzo di ogni anno".
