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La vertenza in corso in una fabbrica del più grande produttore di spiedi per kebab potrebbe causare una reazione a catena e mettere a rischio lo street food turco che ha conquistato il cuore degli europei
Fino a non molti anni fa, il pensiero di gustarsi uno street food turco avrebbe fatto rabbrividire buona parte dei tedeschi. Da qualche tempo, invece, è quasi impossibile immaginare le strade della Germania senza vederle costellate di negozi che vendono döner kebab. Se la paternità di questo panino con carne, verdure e salse è fortemente dibattuta tra Grecia, Turchia e altri paesi mediorientali, la passione tedesca per il kebab potrebbe subire una brusca battuta d’arresto. Lo sciopero che ha bloccato una delle principali fabbriche che forniscono la carne da arrostire ai negozi rischia di causare una reazione a catena e mettere a rischio lo snack preferito dei tedeschi.
Secondo quanto riportato dal giornale Die Welt, la fabbrica principale della ditta Birtat, che fornisce milioni di enormi spiedi da arrostire, è stata bloccata da una vertenza iniziata dalsindacato dei lavoratori dell’agroalimentare. L’impianto in una tranquilla cittadina della Svevia è picchettato da dipendenti con tamburi, fischietti e gli immancabili giacchetti gialli. La mobilitazione organizzata dalla Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten, il più antico sindacato di Germania che riunisce i lavoratori dell’agroalimentare, non è però riuscita a smuovere il management, che rimane irremovibile. La Birtat è il più grande produttore di spiedi per kebab del Baden-Württemberg ed uno dei fornitori principali dei negozi tedeschi: nell’impianto di Murr, i 115 lavoratori mettono assieme varie carni sugli spiedi, dandogli la tradizionale forma prima di congelarli e spedirli ai clienti. Migliaia di bar e negozi di kebab in Germania ma anche nelle principali città europee si riforniscono dalla Birtat, raggiungendo circa 13 milioni di consumatori ogni mese, più di ogni altro produttore europeo.
