TREVISO - Si è spento a 63 anni Roberto Sartorato, storico titolare della macelleria F.lli Sartorato, in via IV Novembre. Considerato da tutti un’istituzione, non solo per i prodotti che vendeva ma anche per il suo carisma e il sorriso con cui accoglieva i suoi amati clienti. Gli stessi che, nonostante abbia lasciato l’attività un anno fa e che ora si trovi con le serrande abbassate in attesa di un nuovo inquilino, continuavano a sbirciare all’interno nella speranza di poterci fare ancora due chiacchiere. «Invece ci ha lasciati all’improvviso - racconta il fratello Ferdinando con la voce spezzata dal dolore -. Tre mesi fa aveva scoperto la malattia. Sembrava dovesse risolversi tutto per il meglio, ma invece così non è stato».
Il sorriso di Roberto si è spento domenica notte, lasciando nello sconcerto e dolore i suoi familiari e tutti coloro che lo conoscevano. «Quanti sono stati accolti da lui in macelleria». Ferdinando riavvolge il nastro dei ricordi: è nel suo primo negozio di Dosson che Roberto ha mosso i primi passi nel mondo del commercio. «Siamo sei fratelli - spiega Ferdinando -. Il più grande è Paolo, poi ci sono Lorenzo, Gianni, io, Roberto e Franco». La grande famiglia dei Sartorato. «Siamo nati dove oggi c’è l’Osteria Alla Pasina - prosegue -. Io ho iniziato per primo l’attività di macellaio e con me sono venuti i fratelli più piccoli». Nel ‘71 ha aperto il primo punto vendita a Dosson, poi negli anni ‘90 sono arrivate le sedi di Fiera e San Lazzaro a Treviso. Nel ‘99 è stata aperto anche un nuovo spazio a Dosson, “La salumeria di Eustacchio”, così chiamata in onore del padre. «Roberto ha mosso i primi passi a Dosson, subito dopo le scuole medie e poi si è occupato principalmente del punto di Fiera dove era diventato un’istituzione». Non solo per le sue carni, ma anche per il suo sorriso. «Amava la vita, era espansivo - continua Ferdinando con un filo di voce -. Faceva il suo lavoro molto volentieri».
