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Un settore che vale 40 miliardi l’anno in Italia ma nel quale mancano spesso figure per una vera crescita. Il primo libro bianco sul tema, presentato da sigle “di peso” ne identifica alcune, dal product manager all’hospitality manager, dal consulente al curatore di esperienze
Il paradosso è evidente: il turismo enogastronomico vale oltre 40 miliardi di euro in Italia, eppure mancano le figure professionali per farlo crescere davvero. È come avere un motore potentissimo senza i meccanici qualificati per farlo funzionare al meglio.
La fotografia emerge dal primo Libro Bianco sulle professioni del turismo enogastronomico, presentato dall’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico insieme a un parterre di sigle pesanti: UnionCamere, Coldiretti, le associazioni delle Città dell’Olio e del Vino, fino all’Unione Italiana Vini. Un documento che non si limita a certificare il problema, ma traccia la mappa delle professioni del futuro in uno dei settori più dinamici del nostro turismo.
