A 45 minutos de la ciudad de Soria, en la pequeña localidad de La Rasa (El Burgo de Osma) se recolectan cada año 39 millones de kilos de manzanas, lo equivalente al 10% del consumo de esta fruta en España. Su extensión, de 1.054 hectáreas, que bien se puede comparar con tres veces el tamaño del Central Park de Nueva York, es considerada la mayor plantación de manzanas de Europa.
En este pueblo de 52 habitantes, donde antaño hubo una plantación azucarera, un aeródromo de la Legión Cóndor durante la II Guerra Mundial y la casa donde nació el líder sindical Marcelino Camacho, hoy hay plantados 2.340.000 árboles que producen más de 195 millones de manzanas de manera anual. Pertenecen al grupo catalán Nufri, una empresa que se creó hace 50 años por cuatro agricultores y que, a día de hoy, emplea de forma directa a más de 2.000 personas: “Siempre hicimos manzana en la zona de Lleida, pero con el paso de los años y el cambio de las condiciones climáticas, comenzamos a buscar diferentes lugares donde plantarlas. Teníamos el conocimiento para hacer la mejor manzana de Europa, pero no la geografía ni el mejor lugar de cultivo para hacerlo”, cuenta Mercè Gomà, responsable marketing del Grupo Nufri. Así es como dieron en 2008 con La Rasa, una finca con gran altitud, más de mil hectáreas a pie llano regadas por los ríos Duero y Ucero con un clima que les permitía desarrollar “no la mejor manzana de España, sino la mejor de Europa”, recalca Goma.
