En su 90 aniversario, Bodega Cuatro Rayas presenta una mirada distinta sobre la verdejo. Una variedad que, más allá de su frescura habitual, encierra un potencial de guarda y expresión que aún está por descubrir. Roberto L. Tello, enólogo de la casa, es una de las voces más autorizadas para hablar de cómo esta uva ha evolucionado, también de todo el trabajo que esta bodega cooperativa está llevando a cabo. Sus vinos nacidos de viña vieja, pensados para revelar el alma más profunda del verdejo, son uno de sus tesoros más preciados. Un proyecto que busca escuchar al viñedo y devolverle su voz.
“Me encanta la viña. Me gusta estar aquí, verlo todo, tocarlo. Y poco a poco he ido entendiendo cómo podíamos transformar lo que pasa en el viñedo en un vino con identidad”, confiesa Tello. La firma tuvo estand propio durante la edición 2025 del Salón Gourmets, en Ifema (Madrid), para divulgar el potencial de esta uva.
La verdejo es la variedad principal de la DO Rueda y representa aproximadamente el 85% del viñedo plantado en la zona. “Es una variedad autóctona adaptada a las condiciones climáticas de Castilla y León, capaz de producir vinos con alta intensidad aromática, buen equilibrio entre acidez y grado alcohólico, y una capacidad de guarda muy superior a lo que tradicionalmente se le ha atribuido”, explica concienzudamente este profesional del vino.
