-Il ristorante di Jessica Rosval e Massimo Bottura, a Modena, da oggi è tra i The World's 50 Best Restaurants 2025 in 92/a posizione ed è l'unica insegna italiana presente nella classifica internazionale dei migliori ristoranti al mondo dal 51 posizionamento a 100.
Al Gatto Verde, si legge nelle motivazioni al riconoscimento annunciato oggi online, si trova nella proprietà di Casa Maria Luigia di Massimo Bottura e Lara Gilmore a Modena ed è guidato dalla chef canadese Jessica Rosval.
La chef Rosval è entrata a far parte dell'Osteria Francescana nel 2013, prima di diventare chef di cucina di Casa Maria Luigia.
Il menu è incentrato sulla cottura a legna e su ingredienti di stagione: non c'è molto che non sia stato toccato da una fiamma. Verde di nome e di fatto, il ristorante dà priorità alla sostenibilità, all'approvvigionamento di prodotti dai propri orti e alle iniziative locali.
Inoltre Caroline Caporossi e Jessica Rosval che hanno fondato e gestiscono Roots, un ristorante sociale situato a Modena, furono premiate per questo progetto solidale lo scorso anno sempre da The World' s 50 Best Restaurants 'Champions of Change 2024'.
