Milano, 22 mag. (askanews) – Nel giorno in cui il mondo celebra la Giornata Mondiale della Biodiversità, Pollenzo ha dato vita alla prima edizione de “I Dialoghi di Pollenzo”, una nuova piattaforma culturale e scientifica ideata dall’Università di Scienze Gastronomiche insieme alla Fondazione Patto con il Mare per la Terra. Un evento che intende affermarsi come appuntamento annuale, punto di incontro tra saperi umanistici, scientifici, istituzionali, imprenditoriali.
Ad aprire i lavori è stato il Rettore Nicola Perullo, che ha evidenziato come l’università debba essere “luogo di relazioni e rigenerazione, dove si riflette insieme a partire dai processi del cibo, per pensare una visione ecologica della conoscenza e della società”. Perullo ha ribadito l’importanza di tenere viva la tensione etica e politica dell’accademia: “La biodiversità non è solo un concetto biologico, è un principio politico e pedagogico”.
Carlo Petrini, presidente dell’ateneo, ha offerto una riflessione critica sullo scenario attuale: “La narrazione dominante continua a presentare la sostenibilità come un ostacolo all’economia. Ma non è più tempo di compromessi: o rigeneriamo il nostro rapporto con l’ambiente, o la crisi diventerà irreversibile. Dobbiamo formare studenti che diventino attivatori di questo cambiamento”.
