La proprietaria di casa portò in tavola un filone a lievitazione naturale, olive taggiasche e una serie di conserve ittiche: sardine portoghesi, acciughe del Cantabrico, sgombri in olio d’oliva, ventresca di tonno. Lattine bellissime che offrono qualcosa che assomiglia all’atmosfera del lusso, compatibilmente con gli impegni in agenda

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Cibo e moda hanno ceduto il passo a logiche industriali globalizzate che alimentano il profitto di pochi e moltiplicano gli effetti negativi sulle persone e sull’ambiente. Così…

Un alto cappello bianco per il cuoco, una giacca nera e camicia bianca per il cameriere. È l’immagine che abbiamo interiorizzato, anche se rappresentazione e realtà non vanno di…