Día del Pollo a la Brasa, un plato que vive entre la tradición y los espacios que lo reinventan

Mientras algunas pollerías apuestan por nuevas salsas, guarniciones y experiencias, otras defienden recetas que llevan décadas en la mesa peruana. Pollizos, Kendall, Don Melchor, Hikari, Villa Chicken, Donde Walter y Granja Azul se sientan a la mesa para explicar cómo el pollo a la brasa sigue siendo el favorito indiscutible de los peruanos a pesar de los años.

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