Este resumen es generado por inteligencia artificial y revisado por la redacción.El pollo a la brasa celebra su día este 19 de julio del 2026. / Hugo PérezEl pollo a la brasa es mucho más que un plato en la mesa del peruano, se trata de un símbolo de celebración, de domingo en familia, de reuniones improvisadas entre amigos y momentos que terminan siendo memorables. Aunque la oferta de pollerías en Lima es inmensa y diversa, hay algunos espacios gastronómicos que se han mantenido vigentes durante décadas, convirtiéndose en verdaderos templos del sabor gracias a su sazón inconfundible, sus papas doradas y su toque ahumado que despierta recuerdos. Conforme a los criterios deTipo de trabajo: NoticiasInformación basada en hechos y verificada de primera mano por el reportero, o reportada y verificada por fuentes expertas.