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Para ficar 17 anos no topo, ‘é só continuar fazendo as mesmas coisas’, diz chef de restaurante hors-concurs entre os melhores
Para o espanhol Joan Roca, do El Celler de Can Roca, eleito duas vezes o melhor do mundo, o ‘sucesso de um restaurante transcende suas paredes’
Raccontata da
valor.globo.com
Timeline cronologica
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Receita do sucesso
Para o chef espanhol Joan Roca, estabilidade de três estrelas Michelin vem mais de consistência do que de expansão ou novos projetos
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Para ficar 17 anos no topo, ‘é só continuar fazendo as mesmas coisas’, diz chef de restaurante hors-concurs entre os melhores
Para o espanhol Joan Roca, do El Celler de Can Roca, eleito duas vezes o melhor do mundo, o ‘sucesso de um restaurante transcende suas paredes’